Bland finhakket hvitløk 🧄 (3stk), ansjos 🐟 (1stk), eggeplomme 🥚 (2stk), sitronskall og sitronsaft 🍋 (0.5stk), samt sennep 🍯 (0.5ss) i en stor bolle. Pisk alt godt sammen (prøv å knuse ansjosen i små biter).

Når ansjosen er knust opp, heller du olivenolje 🫒 (2dl) sakte i en tynn stråle mens du pisker til du får en tykk saus. Riv parmesan 🧀 (50g) opp i sausen og smak til med salt og pepper. Sett dressingen til side.

Skjær filleten 🐓 (1stk) i to flate deler på langs, og bank de flate med en kjøttbanker til de er jevntykke. Krydre kyllingen med salt og pepper.

Gjør klar paneringsstasjonen: Én skål med hvetemel 🌾 (60g), finhakket bladpersille 🌿 (0.5pakke) og krydder 🌶️ og en egen skål med pisket egg 🥚 (2stk).

Ta én kyllingdel 🐓 (1stk) av gangen: Vend den først i den tørre bollen 🌾 (60g) så den er helt dekket. Flytt den så over i bollen med sammenpisket egg 🥚 (2stk) og dekk den godt. Stykkene skal nå være klare for frityrkoking.

Varm opp solsikkeolje 🌻 (5dl) i en gryte til den når steketemperatur (180°C). Legg forsiktig i én panert kyllingdel 🐓 (1stk) av gangen og stek i 4–6 minutter, avhengig av hvor tykk kyllingen 🐓 (1stk) er. Snu den halvveis, og stek til den er gyllenbrun. Legg kyllingen på en rist slik at oljen får renne av.

Del brødet 🍞 (0.5stk) i to og rist det lett. Vend hjertesalaten 🥬 (1stk) i cæsardressingen (du trenger ikke bruke alt, bare nok til at bladene er godt dekket). Smør en spiseskje dressing jevnt utover brødet 🍞 (0.5stk). Legg på den nystekte kyllingen 🐓 (1stk), den dressede salaten 🥬 (1stk) og topp med ekstra revet parmesan 🧀 (50g). Lukk sandwichen og nyt!