1. Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft). Kok opp en kjele med saltet vann. Fordel spekeskinken 🥓 på et stekebrett med bakepapir og bak i ovnen i 8-10 min, eller til gylne og sprø.

2. Grovhakk de ferske tomatene 🍅og skyll spinaten 🥬

3. Kok pasta 🌾 i 11-12 min, eller til 'al dente'. Spar litt av pastavannet i en kopp og hell av resten. Legg pastaen tilbake i kjelen.

4. Varm opp olivenolje 🫒 i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett ferske tomater 🍅, hakkede tomater 🍅, grønnsaksbuljong 🥫, matfløte 🥛, salt og sukker. La småkoke i 3-4 min eller til noe tyknet. Tilsett en liten skvett av pastavannet.

5. Tilsett pasta 🌾og spinat 🥬 til sausen og smak til med salt, pepper og sukker.

6. Anrett pasta i dype tallerkener. Topp med geitost 🐐 og små biter av sprøstekt spekeskinke 🥓