Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft). Kok opp en kjele med saltet vann. Fordel spekeskinken 🥓 (50g) på et stekebrett med bakepapir og bak i ovnen i 8-10 min, eller til gylne og sprø.

Grovhakk de ferske tomatene 🍅 (390g)og skyll spinaten 🥬 (30g)

Kok pasta 🌾 (180g) i 11-12 min, eller til 'al dente'. Spar litt av pastavannet i en kopp og hell av resten. Legg pastaen tilbake i kjelen.

Varm opp olivenolje 🫒 (1ss) i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett ferske tomater 🍅 (390g), hakkede tomater 🍅 (390g), grønnsaksbuljong 🥫 (5g), matfløte 🥛 (150ml), salt og sukker. La småkoke i 3-4 min eller til noe tyknet. Tilsett en liten skvett av pastavannet.

Tilsett pasta 🌾 (180g)og spinat 🥬 (30g) til sausen og smak til med salt, pepper og sukker.

Anrett pasta i dype tallerkener. Topp med geitost 🐐 (100g) og små biter av sprøstekt spekeskinke 🥓 (50g)